احلى نــسـمـــة امــــــــــل




البريد الالكتروني للمنتدى
nesmat.amal@gmail.com


التوقيت المحلي
الساعة الأن بتوقيــــــــت ( تــــــــــــــــــونس )
جميع الحقــــــــــــوق محفـــــوظة احلى نــسـمـــة امــــــــــل
 Powered by Aseer Al Domoo3 ®nesmet-amal.forumarabia.com
حقوق الطبع والنشر©2012 - 2011
ملتقى نسمة امل
ملتقى نسمة امل
منتدى الفنـــــــون
فرقة نجوم الشرق
المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 3 عُضو متصل حالياً :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 3 زائر :: 1 روبوت الفهرسة في محركات البحث

لا أحد

أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 468 بتاريخ الأحد ديسمبر 07, 2014 5:57 pm
المواضيع الأخيرة
» معادلة في الحب
الأربعاء مارس 28, 2018 4:32 pm من طرف همس العيون

» المحور الرّابع: تونس الجميلة السابعة اساسي
الأحد مارس 04, 2018 4:44 pm من طرف linaberrabah

» مسموح للزوار ( تعال ندردش )
السبت فبراير 24, 2018 10:01 am من طرف Admin

» كاميرات مراقبة 2018
الإثنين يناير 15, 2018 1:17 pm من طرف كاميرات مراقبة

» كاميرات مراقبة 2018
الإثنين يناير 15, 2018 1:17 pm من طرف كاميرات مراقبة

» اشتقت اليك فعلمني ..............
الإثنين ديسمبر 04, 2017 6:24 pm من طرف علاء علاء

» تعابير و تراكيب عن الخوف
الجمعة نوفمبر 10, 2017 11:00 am من طرف آسيا

» توسع حول محور"المرأة في المجتمع" التاسعة اساسي
الخميس نوفمبر 02, 2017 4:36 pm من طرف مرام

» أشتقت اليكى
الجمعة أكتوبر 27, 2017 5:08 pm من طرف علاء علاء

» عارفة
الأحد يونيو 18, 2017 1:57 am من طرف علاء علاء

الزوار الان
free counters
أفضل 10 أعضاء في هذا الأسبوع

بحـث
 
 

نتائج البحث
 


Rechercher بحث متقدم

تدفق ال RSS


Yahoo! 
MSN 
AOL 
Netvibes 
Bloglines 


اوقات الصلات بالبلدان العربية
تونس المغرب ليبا الجزائر مصرمصر ........(القاهرة) سوريا الاردن فلسطين المملكة العربية السعودية

فطائر الحلبة المالحة

اذهب الى الأسفل

فطائر الحلبة المالحة

مُساهمة من طرف لمسة وفاء في الثلاثاء ديسمبر 11, 2012 6:09 pm




هذه الوصفة من فلسطين ، وقد اشتهرت بمناطق الضفة
وتحديدا القرى ، وتعتبر من الأكلات المفيدة والغنية
وكانت تقدم في المناسبات الإجتماعية ، خاصة في أيام الحصاد،
وكانت جدتي تقدمها لنا كوجية إفطار .
وهي لذيذة لأنها تحمل نكهة خاصة تجمع بين الحب
والبساطة والأصالة .





المقادير


١ كيلوغرام طحين، متعدد الاستعمال
١ بيضة
٤ ملعقة كبيرة حليب بودرة
١ كوب زيت زيتون
١ ملعقة كبيرة خميرة، فورية
١ ملعقة صغيره سكر
١ ملعقة صغيره ملح
١ كوب زيت زيتون، لإعداد الفطائر للخبز ( لمرحلة الخبز في الفرن )
الحشوة:
٢٥٠ غرام حلبة، حبيبات
٥ بصلة وسط
١ مكعب مرق دجاج
١⁄٢ ملعقة صغيره فلفل أسود
١⁄٢ ملعقة صغيره بهارات مشكلة
١⁄٤ كوب زيت ذرة
١⁄٢ ملعقة صغيره ملح


طريقة التحضير

١. طريقة تحضير العجينة، يخلط الطحين، الملح، السكر،
الخميرة والحليب البودرة، تضاف بيضة وزيت الزيتون
وتخلط باليد، يضاف الماءالفاتر تدريجياً مع العجن المستمر
حتى تصبح العجينة متماسكة ومتوسطة الليونة وناعمة،
يضاف إليها قليل من زيت الزيتون
على وجه العجين وتغطى إلى أن تصبح منتفخة
(تختمر ).

٢. تقطع العجينة إلى قطع كبير
( كقطع البيتزا ) وتترك لترتاح مع إضافة زيت الزيتون
على وجه القطع .

٣. طريقة تحضير الحشوة، تنقع الحلبة مساء لمدة يوم
كامل وتصفى ثم تسلق على النار حتى تصبح طرية
ولا تتركيها على النار إلى أن تتفتح الحبيبات.

٤. تصفى الحلبة من مائها وتغسل جيداً حتى نتخلص
من كمية الطعم المر ثم توضع في مصفاة للتخلص
من المياه.

٥. نقطع 5 بصلات مكعبات وتقلى إلى أن تصبح لونها
ذهبي يضاف لها الحلبة يالتدريج مع التقليب المستمر
ويضاف الملح، الفلفل، البهار ومكعب مرقة الدجاج
حتى تختلط المكونات وتجف بقايا كمية المياه المتبقية
داخل الحلبة.

٦. ترفع عن النار وتوضع في مصفاة حتى تنخلص
من الزيت والمياه، تترك لتبرد وبذلك تصبح
الحشوة جاهزة.

٧. طريقة إعداد الفطيرة، يوضع كمية من زيت الزيتون
على سطح نظيف متسع المساحة وتفرد العجينة على شكل
دائرة كبيرة .

٨. نأخذ طرف العجينة ونطويها للمنتصف على
ىشكل نصف دائرة.

٩. نأخذ مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة حسب الرغبة،
توزع بشكل متساوي على العجينة كاملة،
ثم نطوي الجهة الثانية من العجينة مقابل الجهة الأولى
ثم تطوى من اليسار واليمين بنفس الطريقة ليصبح
شكلها مربع ويضاف لها زيت الزيتون .

١٠. توضع في صينية غير قابلة للالتصاق مدهونة
بالزيت حتى ترتاح .

١١. ثم ترق بالصينية حتى تصبح ذات شكل دائري وتوضع في
فرن ساخن على درجة 180 درجة مئوية حتى تتحمر
وتصبح ذات لون أشقر غامق وتخرج من الفرن وتوضع
جانبا ويدهن وجهها بزيت الزيتون بفرشاة لاعطائها
لمعة لطيفة .

١٢. وبنفس الطريقة تطبق باقي قطع العجين وتوضع
جانباً لترتاح، ثم يتم خبزها بنفس الطريقة .





-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_
avatar
لمسة وفاء
عضــــــو مــمـــــــــيز
عضــــــو مــمـــــــــيز

عادي
المغرب
انثى
الثور عدد المساهمات : 1277
تاريخ التسجيل : 23/08/2011
العمر : 38
الموقع : نسمه امل

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: فطائر الحلبة المالحة

مُساهمة من طرف اشراقة حب في الخميس ديسمبر 13, 2012 12:31 pm

aplodi

تسفيق

-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_




لله ما احلى الطفــــولة ..انها حلـــــم الحياة
avatar
اشراقة حب
مديـــــــر عـــــام
مديـــــــر عـــــام

الاوسمة : مديرة المنتدى
رايقة
تونس
انثى
الجدي عدد المساهمات : 3701
تاريخ التسجيل : 20/08/2011
العمر : 32

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى