التوقيت المحلي
الساعة الأن
بتوقيــــــــت ( تــــــــــــــــــونس )جميع الحقــــــــــــوق محفـــــوظة احلى نــسـمـــة امــــــــــل
Powered by Aseer Al Domoo3 ®https://nesmet-amal.forumarabia.com
حقوق الطبع والنشر©2012 - 2011
المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 5 عُضو متصل حالياً :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 5 زائر :: 1 روبوت الفهرسة في محركات البحثلا أحد
أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 468 بتاريخ الأحد ديسمبر 07, 2014 5:57 pm
المواضيع الأخيرة
المواضيع الأكثر شعبية
أفضل 10 أعضاء في هذا الأسبوع
لا يوجد مستخدم |
بحـث
اوقات الصلات بالبلدان العربية
تونس
المغرب
ليبا
الجزائر
مصرمصر ........(القاهرة)
سوريا
الاردن
فلسطين
المملكة العربية السعودية
فطائر الحلبة المالحة
2 مشترك
صفحة 1 من اصل 1
فطائر الحلبة المالحة
هذه الوصفة من فلسطين ، وقد اشتهرت بمناطق الضفة
وتحديدا القرى ، وتعتبر من الأكلات المفيدة والغنية
وكانت تقدم في المناسبات الإجتماعية ، خاصة في أيام الحصاد،
وكانت جدتي تقدمها لنا كوجية إفطار .
وهي لذيذة لأنها تحمل نكهة خاصة تجمع بين الحب
والبساطة والأصالة .
المقادير
١ كيلوغرام طحين، متعدد الاستعمال
١ بيضة
٤ ملعقة كبيرة حليب بودرة
١ كوب زيت زيتون
١ ملعقة كبيرة خميرة، فورية
١ ملعقة صغيره سكر
١ ملعقة صغيره ملح
١ كوب زيت زيتون، لإعداد الفطائر للخبز ( لمرحلة الخبز في الفرن )
الحشوة:
٢٥٠ غرام حلبة، حبيبات
٥ بصلة وسط
١ مكعب مرق دجاج
١⁄٢ ملعقة صغيره فلفل أسود
١⁄٢ ملعقة صغيره بهارات مشكلة
١⁄٤ كوب زيت ذرة
١⁄٢ ملعقة صغيره ملح
طريقة التحضير
١. طريقة تحضير العجينة، يخلط الطحين، الملح، السكر،
الخميرة والحليب البودرة، تضاف بيضة وزيت الزيتون
وتخلط باليد، يضاف الماءالفاتر تدريجياً مع العجن المستمر
حتى تصبح العجينة متماسكة ومتوسطة الليونة وناعمة،
يضاف إليها قليل من زيت الزيتون
على وجه العجين وتغطى إلى أن تصبح منتفخة
(تختمر ).
٢. تقطع العجينة إلى قطع كبير
( كقطع البيتزا ) وتترك لترتاح مع إضافة زيت الزيتون
على وجه القطع .
٣. طريقة تحضير الحشوة، تنقع الحلبة مساء لمدة يوم
كامل وتصفى ثم تسلق على النار حتى تصبح طرية
ولا تتركيها على النار إلى أن تتفتح الحبيبات.
٤. تصفى الحلبة من مائها وتغسل جيداً حتى نتخلص
من كمية الطعم المر ثم توضع في مصفاة للتخلص
من المياه.
٥. نقطع 5 بصلات مكعبات وتقلى إلى أن تصبح لونها
ذهبي يضاف لها الحلبة يالتدريج مع التقليب المستمر
ويضاف الملح، الفلفل، البهار ومكعب مرقة الدجاج
حتى تختلط المكونات وتجف بقايا كمية المياه المتبقية
داخل الحلبة.
٦. ترفع عن النار وتوضع في مصفاة حتى تنخلص
من الزيت والمياه، تترك لتبرد وبذلك تصبح
الحشوة جاهزة.
٧. طريقة إعداد الفطيرة، يوضع كمية من زيت الزيتون
على سطح نظيف متسع المساحة وتفرد العجينة على شكل
دائرة كبيرة .
٨. نأخذ طرف العجينة ونطويها للمنتصف على
ىشكل نصف دائرة.
٩. نأخذ مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة حسب الرغبة،
توزع بشكل متساوي على العجينة كاملة،
ثم نطوي الجهة الثانية من العجينة مقابل الجهة الأولى
ثم تطوى من اليسار واليمين بنفس الطريقة ليصبح
شكلها مربع ويضاف لها زيت الزيتون .
١٠. توضع في صينية غير قابلة للالتصاق مدهونة
بالزيت حتى ترتاح .
١١. ثم ترق بالصينية حتى تصبح ذات شكل دائري وتوضع في
فرن ساخن على درجة 180 درجة مئوية حتى تتحمر
وتصبح ذات لون أشقر غامق وتخرج من الفرن وتوضع
جانبا ويدهن وجهها بزيت الزيتون بفرشاة لاعطائها
لمعة لطيفة .
١٢. وبنفس الطريقة تطبق باقي قطع العجين وتوضع
جانباً لترتاح، ثم يتم خبزها بنفس الطريقة .
لمسة وفاء- عضــــــو مــمـــــــــيز
-
عدد المساهمات : 1277
تاريخ التسجيل : 23/08/2011
العمر : 43
الموقع : نسمه امل
اشراقة حب- مديـــــــر عـــــام
- الاوسمة :
عدد المساهمات : 3698
تاريخ التسجيل : 20/08/2011
العمر : 38
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
الخميس فبراير 29, 2024 11:23 pm من طرف شيماء أسامة 272
» تركيب مكيفات عجمان
الثلاثاء يناير 16, 2024 11:06 pm من طرف شيماء أسامة 272
» مظلات وسواتر الرياض
الأحد ديسمبر 10, 2023 1:27 am من طرف شيماء أسامة 272
» شركة تنظيف ستائر براس تنورة
الثلاثاء نوفمبر 14, 2023 10:47 pm من طرف شيماء أسامة 272
» شركة مكافحة حشرات بالجبيل
السبت أكتوبر 14, 2023 12:34 am من طرف شيماء أسامة 272
» اصلاح افران في عجمان
الأربعاء أغسطس 02, 2023 8:51 pm من طرف شيماء أسامة 272
» تجارة فوركس
الخميس ديسمبر 12, 2019 3:23 am من طرف sarausef
» التحليل الفنى للذهب
الأربعاء ديسمبر 11, 2019 7:54 am من طرف sarausef
» شركة دي سي اس مصر لكاميرات المراقبة 2019
الإثنين يوليو 08, 2019 6:07 pm من طرف كاميرات مراقبة
» المحور الخامس: الأطفال في العالم السابعه اساسي
الأحد أبريل 14, 2019 5:46 pm من طرف مرام النفوس2019